Apam Pisang II

A marvelous one.... really soft & tasty...! I thought the top will be pale colour, so I painted with pink pattern but surprisingly turned-up brown as if been baked.

Recipe taken from CMG's house. Thanks ya Mat for sharing. Here is translated into English. I also copied-pasted the Malay version from CMG's blog.

(makes 9" round)

INGREDIENTS:

4 Eggs

3/4 cup Sugar

3/4 cup Melted Butter (can mix butter & oil instead)

2 cup Plain Flour*

1 tsp BP* (* mixed)

8 Bananas** - mashed (about 200g)

1 tsp Bic Soda**

Pinch of Salt** (** mixed)

METHOD:

1. Beat eggs & sugar until thick.

Add in mashed banana & flour.

Stir well after each addition.

2. Pour into greased & lined tin.

Steam for 45 min until cooked.

Resepi Bahasa Malaysia (copy dari CMG's blog)

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 cawan tepung gandum

8 biji pisang emas (kurang lebih 200 g isi pisang)

3/4 cawan gula halus (mat guna gula perang)

4 biji telur

3/4 cawan mentega cair (mat guna 1/4 mentega dan 2/4 minyak masak)

1 camca teh baking powder

1 camca teh soda bicarbonate

1/4 camca teh esen pisang (optional, resipi asal tak letak)

Secubit garam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan air dalam kukusan, balut tutup kukus dengan kitchen towel bersih, lenser tin bulat berukuran 9 inci dengan sedikit mentega atau minyak. Ketepikan (dalam gambar mat guna "bunt-pan")
2. Gaul tepung bersama baking powder, kemudian ayak. Lecek pisang bersama garam dan soda bicarbonate hingga hancur. Ketepikan.
3. Dalam satu bekas, satukan telur, gula dan mentega cair. Kacau dengan whisk hingga pekat dan berkrim (berubah jadi warna pucat). Masukkan pisang lecek, gaul rata dan masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil digaul hingga sebati.
4. Masukkan esen pisang (jika guna), kacau rata dan tuang dalam bekas tadi. Kukus selama 45 minit. Kalau guna acuan kecil2, kukus 10 minit. Gunakan api sederhana besar.