Talam Yam

The surface wrinkled like 80 year old granny....kahkahkah... however texture & taste are both very nice...

Recipe from MyR by NisaMPB. Copy paste here (anyone needs translation, please shout).

BOTTOM LAYER:

300 ml santan

Garam secukup rasa
65 gm tepung beras
1 tsp tepung gandum biasa
100 gm keladi (yam), potong dadu & kukus separuh masak & lenyek2kan sedikit
55 gm gula pasir - Iused 200g Yam

TOP LAYER:
100 ml santan
Garam secukup rasa
80 gm gula pasir
2 tbsp tepung beras
20 gm tepung jagung
1 biji telor, dipukul sedikit
Sedikit pewarna unggu (purple or violet)

METHOD:
1. Campurkan semua adunan untuk lapisan bawah.
Panaskan kukusan pada api sederhana hingga air mendidih lalu letak loyang berukuran 8" bulat ber-griskan sedikit minyak.
Tuang adunan untuk lapisan bawah pada loyang tadi & kukus selama 10-15 min.

2. Di mangkuk lain, campurkan santan, garam & gula hingga sebati.
Masukkan tepung beras & bahan2 lainnya. Gaul hingga sebati & tidak berbentil2; tapiskan. Tuang adunan ini keatas lapisan bawah.
Tutup semula kukusan tadi & kukus lagi selama 10-15 min atau hingga masak.

3. Alihkan untuk disejukkan & potong.

Gunakan pisau plastik & sapu sedikit minyak untuk memotong supaya tidak melekat.